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　　民以食為天，肉類在烹制之前都需要進行處理，其中攪碎肉類是其中之一。攪碎肉類就需要用到零下18度凍肉絞肉機，絞肉機有哪些優缺點？選購應該考慮哪些因素？今日我們就來聊聊這問題。
 

　　一、優缺點有哪些
 

　　優點：
 

　　1、設計合理。零下18度凍肉絞肉機分為上下兩個部分，上半部分是裝肉的容器，下半部分則是電機，為了迎合現如今年輕人的審美，機器多設計成各種鮮亮的顏色和造型，這讓絞肉機不僅實用，還能夠成為廚房的一大裝飾亮點。它的開關也不會過于繁復，基本上，只有左右兩個旋轉按鈕操控，這主要是考慮到了一部分老年人的生活習慣。
 

　　2、安全衛生。很多人都認為，這種機器里面容易滋生細菌，用它來絞肉是不衛生的，其實，在生產的時候，廠家就考慮到了這一點，將內部的攪拌刀片設計成不銹鋼形式，只要攪拌之后注意清潔就不會有安全問題的。同時，在機器上面還有安全鎖，如果操作無序，安全鎖就會啟動起來，避免造成人員傷害事故。
 

　　3、功能多樣?，F如今，市場上眾多絞肉機都不僅只有絞肉的功能，還能夠磨出豆漿。榨汁機和絞肉機的工作原理相似，如果把水果放進去攪拌也能夠制作果汁，雖然它榨出來的汁液沒有專業榨汁機榨的細膩，但是也是能夠飲用的。
 

　　缺點：絞肉機使用較為復雜，操作較難。
 

　　零下18度凍肉絞肉機的使用方法
 

　　1、沖洗
 

　　每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完后都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結束后的清洗變得比較省事。
 

　　2、安裝
 

　　不少人喜歡在每次絞肉后把機器安裝完整，其實這種方法并不可取。比較理想的做法是，每次用畢后，應將清洗干凈的絞肉機以散件形式擺放于木質箱柜中，或等其*晾干后再行組裝，不宜馬上組裝。
 

　　安裝先從組裝開始，先將輥子送進機腔內，為減小磨損，可在轉軸處滴一滴食用油，再將刀頭安裝在輥子上，注意刀口朝外。再將漏口安裝至刀頭，輕輕搖動使三者跟機腔緊密切合，再將堅固螺母安裝到漏口外側，注意要松緊適度，太松會使肉沫從邊縫漏出，太緊會損傷絲口。后安裝絞把，注意手柄朝外，將缺口對準后套進去，然后擰上堅固螺絲。
 

　　安裝機器比較簡單，重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對準案板，邊緣后，旋緊緊固螺絲。因為絞肉比較用力，所以固定機身時好好用螺絲刀等工具輔助堅固一下，以防工作過程中機器松動。
 

　　3、操作
 

　　真正的絞肉比較簡單，因為比較用力，所以好有男性操作，也可以二人配合。如果是絞餃子餡，絞肉前好先絞一根大蔥，這會使得絞肉省力不少。將肉洗凈，切成長條，徐徐送入(送入的肉越多越費力氣)。絞肉結束后，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西。說透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費。
 

　　4、清洗
 

　　先準備好干凈的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向將機器卸開，將機腔內的肉沫肉塊清理出來，再將機器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機件一一清洗干凈，再用自來水沖洗兩遍。放到陰涼通風的地方控干即可。